搜索
您的当前位置:首页正文

韩式咖啡迅速扩张入驻中国市场

2024-07-19 来源:达缇美食

  随着中国咖啡消费量的不断增长,咖啡馆的数量也跟着水涨船高。近年来,由于韩国本土咖啡市场接近饱和,韩国咖啡于是转向高速增长的中国市场,一时间,中国咖啡馆掀起一股"韩流",韩式咖啡日渐流行。

  不过,在韩式咖啡这个新秀进入中国市场之前,已经有多个咖啡派系在中国扎根。然而,从本质上来说,包括韩式咖啡在内,这些派系大都没有能够跳出咖啡巨头星巴克所倡导的"第三空间文化".

  虽然韩式咖啡在尽力通过明星代言、跨界金融、O2O等新潮做法,试图为咖啡馆注入第三空间之外的更多功能元素,不过,在超越星巴克等欧美式咖啡方面,韩式咖啡在中国似乎并未像在本土市场那样得心应手。

  做足"表面文章"

  目前,市面上常见的咖啡馆"派系"主要有以下几种:以法式和意大利咖啡为代表的欧式咖啡店,特别强调咖啡豆的品质及口味;以星巴克为代表的美系咖啡馆,主要强调专业、快捷,商务氛围较浓,慢慢演化成为都市人的第二办公室,现在也在往更广泛的消费人群靠拢;以上岛咖啡、老树咖啡、真锅咖啡为代表的台式咖啡,结合了中国大陆情况的咖啡派系,是中国大陆咖啡文化的布道者,成功将咖啡文化与中国大陆特有的休闲文化相结合,然而随着市场的变化,台式咖啡更像是一个用餐的地方,消费人群有些老化。

  而韩式咖啡馆,正试图通过一系列明显的标识与其他派系咖啡区分。从外观上看,韩式咖啡最大的区别在于其装修以及明星代言。大落地窗的两层咖啡馆,装修偏田园、森林等原生态风格,装饰讲究多木质、复古物件。并且主流的韩式咖啡会找韩国明星代言,这在各大咖啡馆派系也算是首创了。可以看出,这样的装修与韩剧明星的代言深受年轻女性喜爱,事实上,韩式咖啡消费者定位基本上就是年轻女性。《第一财经日报》记者通过采访咖啡陪你、Homestead Coffee等韩式咖啡品牌,几乎无一例外定位均主要面向年轻女性。

  为了迎合年轻女性,韩式咖啡可谓做足"表面文章".

  韩式咖啡空间普遍比星巴克、Costa等更为宽敞。不论是咖啡陪你,还是动物园咖啡,往往都会选择沿街的底层商铺,上下两层Loft结构,透过阔大的落地玻璃窗,可以看到里面的精致装修,以及专门划分的吸烟房间。韩式咖啡店面内增加了大量装饰作为亮点,并广泛使用原木色。

  "虽然星巴克也会用很多的木质材料,但星巴克的木质特别光亮,接近金属色,给人以整洁感,韩版咖啡馆略微加入点田园风,亲和感瞬间加大了。"智通六意国际餐饮管理有限公司首席策划师李强表示。不同的韩版咖啡馆会有细微的差别,Hollys使用大量红砖墙面,突出森林风格,动物园咖啡则在各处摆挂动物装饰品强化主题特征。但韩式咖啡普遍都喜欢用有纹理的原木、实木椅子、藤椅、棉麻布沙发等,与欧美系对比鲜明。

  李强表示,星巴克绝对不会做这种店面。欧美咖啡店通常都重商务,装修风格偏雄性化,客户以男性为主。在韩国,咖啡陪你发现这个市场是冷落了女性的,所以有意识地往女性市场靠拢,做有设计的商务感,既有韩国风,又有田园风,还有点后现代感,在韩国一炮而红。

  不过,近年来星巴克也在向更广阔的消费人群靠拢,摆脱自己过于倚重商务人士的形象。星巴克相关负责人向记者强调,两三年前星巴克装修风格等方面也许有些偏向商务人群,近几年星巴克已经将门店开在商场、社区等地方,很多门店是面向以休闲目的为主的顾客,装修设计也更加多样化,会请专业设计师根据当地街区风格、人文环境、消费人群来设计门店装修风格。

  此外,在明星代言上,韩式咖啡可谓不惜血本,以咖啡陪你为例,曾聘请宋承宪、韩艺瑟、张根硕等韩剧明星来代言,随着韩剧《来自星星的你》在中国热播,咖啡陪你又邀请该剧中深受国内年轻女性喜爱的主演金秀贤代言。为了充分运用明星营销的方式,2014年4月,咖啡陪你安排明星代言人张根硕,到中国门店与粉丝互动。2年前,咖啡陪你刚进入北京市场时,同期热播的韩剧明星韩艺瑟和张赫,被签为代言人,前来北京搞影迷签名会。此外,引起全球4亿人追看的韩剧《继承者们》,女主角打工的地点,就是咖啡馆。配合该剧热播效应,剧中的Mango Six咖啡馆,2014年也进入中国。

  韩式咖啡馆通过明星营销带动了大量韩剧粉丝走进咖啡店,让顾客有一种身临韩剧情景中,甚至窥探复制韩剧偶像生活的感觉。

  大肆放开加盟

  此外,在产品结构上,韩式咖啡比上岛等台式咖啡更简洁,不做比萨、粥、饭、牛排等味道大的食物;但又比欧美系丰富,当咖啡陪你发现女性对于咖啡因产品接受没那么强烈后,独创了特别的拿铁系列。

  除了各种花式咖啡外,又增加了华夫饼等甜点和简单餐食的供应,而且与星巴克统一配送的食物截然相反,咖啡店里有厨房,现点现做,新鲜度高,于是解决了吃饭需求。

[nextpage]

  除了通过这些"表面文章"吸引特定人群外,韩式咖啡门店扩张方式与欧美系咖啡馆也有较大不同。为了高速扩张,韩式咖啡普遍选择了加盟,这是在餐饮业管理难度较大的扩张方式,目前包括星巴克、英国老牌咖啡品牌Costa均未开放加盟。

  星巴克相关负责人告诉《第一财经日报》记者,星巴克在中国的门店只有两种,一种直营,另一种是与统一成立的合资公司开设的门店,主要集中在江浙沪地区。咖啡陪你等韩式咖啡则大规模放开加盟,实现了高速扩张,目前在韩国、中国、美国、日本、新加坡等全球14个国家拥有1200多家门店,其中在中国拥有400多家分店,预计到年底达到近800家,并计划2015年扩展店面至1000家。

  2012年进入中国的咖啡陪你,仅用两年时间就达到了星巴克在中国用13年才实现的400多家门店(2011年)规模,当然,这两年星巴克的门店也在高速扩张,已经超过1000家门店,预计2015年能够达到1500家门店。

  对于韩式咖啡的高速扩张,上海食品协会咖啡行业协会会长王振东认为,虽然韩式咖啡的高速扩张归功于品牌定位、营销等方面的独树一帜,但很大程度上也受益于中国咖啡市场的高速发展以及加盟扩张方式。

  根据中国商情网行业调研报告,截至2013年年底,我国咖啡馆数量约为2.8万家,其中连锁咖啡馆超过8400家。近5年我国咖啡馆的数量几乎翻番,咖啡加盟行业正以25%的速度增长。另外,虽然目前韩式咖啡很受一部分年轻女性喜爱,但很多韩国咖啡馆还是集中在中国的韩国人聚居区,市场接受度尚未如星巴克等品牌广泛。后起之秀的韩式咖啡虽然在进入中国初期实现了高速扩张,但要超越它的前辈们看来还有较长一段路要走。

达缇美食还为您提供以下相关内容希望对您有帮助:

如何做好一家咖啡店?曾经宣称10年开出3000家漫咖啡给你答案

采用直营与合作模式的漫咖啡,借助这种灵活的扩张策略,成功在三年内开设上百家门店,年均增速达到惊人的55家。然而,随着中国咖啡市场的迅速升温,特别是现磨咖啡市场的繁荣,漫咖啡面临着品类细分和品牌增多带来的挑战。尽管扩张步伐有所放缓,但其韩式风格和大空间设计,使其在社交聚会场景中保持了优势。在...

漫咖啡是哪个国家的牌子

漫咖啡是韩国的品牌。漫咖啡创始人辛会长,希望漫咖啡成为“现代化城市舒适的休息空间创作”。人们能够在这儿享受一天中浪漫的时光。 漫咖啡取自中文词汇“浪漫”中的“漫”字意指浪漫,同时在现代的快节奏生活中漫咖啡希望以自己的特色提供人们一个放松、悠闲的“慢”空间。漫咖啡以安逸自由、崇尚自然别...

都匀有哪些非常受当地人欢迎的咖啡馆?

漫咖啡(Man Coffee)漫咖啡是一家以韩式风格为主的咖啡馆,进入中国市场后迅速受到欢迎。在都匀,漫咖啡以其独特的装修风格和美味的咖啡吸引了众多顾客。这里的环境宁静舒适,适合朋友聚会、约会等场合。咖啡陪你(Coffee With You)咖啡陪你是一家来自韩国的连锁咖啡馆,以其浪漫的氛围和美味的咖啡而著...

上海有哪些人气超高的韩式咖啡馆?

韩咖啡(Haneul Cafe):这家咖啡馆以其简约时尚的装修风格和美味的韩式甜品而闻名。店内提供各种韩国传统的茶饮料,如柚子茶、草莓茶等,还有精致的韩式蛋糕和面包。环境温馨,是一个适合朋友聚会或者独自享受悠闲时光的地方。咖啡陪你(Coffee Bay):这是一家连锁的韩式咖啡馆,遍布上海各个角落。咖啡...

西安有哪些韩风的独栋咖啡馆分享?

西安作为中国历史文化名城,近年来也吸引了众多韩国文化爱好者。在这座城市里,有不少韩风独栋咖啡馆,它们以其独特的装修风格和美味的咖啡吸引了众多顾客。以下是一些值得一去的韩风咖啡馆:首尔小筑咖啡馆 首尔小筑咖啡馆位于西安市碑林区,是一家充满韩国风情的咖啡馆。店内装修以简约的韩式风格为主,...

新民有哪些氛围感十足的韩式餐厅?

高端韩式烤肉店:烤肉是韩国料理中的重要组成部分,高端的韩式烤肉店通常提供优质的服务和高品质的肉类,以及精心准备的小菜和配菜,营造出奢华的用餐体验。韩式咖啡馆:除了正餐,新民也可能有一些韩式咖啡馆,提供咖啡、茶和韩式甜点,如红豆糕、烤面包等,适合想要享受轻松下午茶时光的顾客。由于具体的餐厅...

洱海有哪些韩式风格的独栋咖啡店?

位于洱海附近的韩风小筑咖啡店,是一家充满韩式风情的独栋咖啡店。店内装修以原木色为主,搭配简约的白色墙面,营造出一种清新自然的氛围。此外,店内还摆放了许多韩国特色的摆件和装饰品,让人仿佛置身于韩国的街头巷尾。在这里,你可以品尝到正宗的韩式咖啡、炸鸡、石锅拌饭等美食,还可以与朋友一起...

广州有什么韩式风格的独栋咖啡小屋?

广州作为中国南方的大城市,拥有丰富的文化和多元的饮食风格。近年来,韩式风格的咖啡小屋在广州逐渐兴起,为市民和游客提供了一个舒适的休闲场所。以下是广州一些具有韩式风格的独栋咖啡小屋:1. 韩国咖啡屋(Korea Coffee House):位于广州市越秀区,这家咖啡屋的装修风格充满了韩国特色,木质家具、韩式...

东兴有哪些非常受当地人欢迎的咖啡馆?

瑞幸咖啡(Luckin Coffee):瑞幸咖啡是一家中国本土的咖啡品牌,近年来在中国市场上迅速崛起。在东兴也有分店,提供各种口味的咖啡、茶饮和糕点,价格相对亲民,受到很多年轻人的喜爱。猫的天空之城:这是一家以猫咪为主题的咖啡馆,店内有许多可爱的猫咪,顾客可以在品尝美食的同时与猫咪互动。这里的咖啡...

韩国、美国、中国本土咖啡连锁店竞争日趋激烈,它们各自的优势和劣势在...

回答:作为一个咖啡爱好者,来说说韩国的情况吧! 韩国韩国人喝咖啡己经是在亚洲国家中数一数二的普及,在韩国本土连锁咖啡厅的数量早己大于星巴克在韩国的数量,我看过一篇2011年的报导,Caffe Benes在2011年已拥有533家特许店,而Angel-in-us在2011年拥有406家特许店,但星巴克在2011年只有340家韩国店。 从...

Top