1、对于红薯叶，一般人群均可食用，但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用，因为红薯叶含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
2、红薯叶富含维生素A，具有抗氧化作用，能促进新陈代谢，可抗衰老，去皱纹。红薯叶与青椒同食，会破坏维生素A。
3、红薯叶不可以和鸡蛋一起吃，鸡蛋内含有大量胆固醇，而红薯叶中含有一些鞣质，如果这两种食物同时吃，有可能会引发腹痛的现象。
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