艾叶糍粑的烹饪技巧分享

来源：达缇美食

1、主料：艾叶200克、糯米粉200克、中筋面粉60克、花生米120克、熟黑芝麻30克、白糖50克。

2、辅料：蕉叶适量、食用碱3克。

3、做法：

艾叶摘取嫩叶，清洗干净。

（2）锅中烧水，水开倒入食用碱。

（3）倒入艾叶焯水。

（4）捞出放凉。

（5）把艾叶放入搅拌机，加入少许清水搅打细腻，取重400克。

（6）糯米粉和面粉倒入盆中。

（7）加入艾泥搅拌成絮状。

（8）揉成面团后用保鲜膜包好待用。

（9）花生米用擀面杖压碎。

（10）倒入碗中，加入黑芝麻和白糖搅拌均匀。

（11）把面团取出搓成条，分成大小一样的剂子搓圆。

（12）压扁放入馅料。

（13）搓圆放在蕉叶上，依次做好。

（14）放入锅中，大火蒸15分钟，虚火5分钟。

（15）稍稍放凉即可享用。