1、把牛肉洗净切块（不要太大，中等块即可）。
2、把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。
3、泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。
4、然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。
5、煮熟的牛肉捞出置盆中。
6、锅置火上加入水烧开，放入适量的牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。
7、当粉丝炖熟时，加入适量的盐继续煮，一小会即可出锅。
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