“勤俭节约”是刻在中国人骨子里的传统美德，特别是老一辈人更是节俭，经常是能省则省；对吃的食物也是，明明有些食物已经不能吃了，却总舍不得扔，冒着健康风险，也要把它吃进肚子里。

下面，咱们就一起来看看生活中常见的，5种看似能吃，实则“有毒”的食物，为了你和家人的健康，以后可别再舍不得扔了！

1.发霉的玉米以及玉米制品

玉米和玉米面、玉米碴一直都是人们喜欢吃的食物，但是因为玉米的水分含量较高，且富含淀粉，如果储存不当，很容易滋生霉菌，常见的有黄曲霉素、赭曲霉素等。

其中的黄曲霉素早已经被世卫组织定为一级致癌物，它的毒性，比砒霜还要大60倍，比大10倍，一点点就能引起严重的后果。

最容易受它污染的食物，一是花生；第二就是玉米以及玉米制品；另外，还有一些核桃和干果类。如果发现这些食物发霉、霉变、长毛或有异味，千万不要吃，一定要把它扔掉，即使只是一小部分，也不能食用，不可挑选“好的部分”食用！

2.腐烂的生姜

生姜是我们日常烹饪中常用到的调味食材，小时候就常听老人讲“烂姜不烂味”，虽然说生姜烂一点点可能不会影响它的味道。但是，腐烂的生姜却跟玉米一样，会滋生黄曲霉素。

即使你清洗得再彻底，又或者把腐烂部分切除，它也已经污染到其它部分，就算经过高温烹饪，都无法将其破坏，如果长期食用，会损害肝脏；短期大量食用，也会引发急性中毒。

所以，我们平时在食用生姜时，就算看到它只是有一点点发霉的斑点，也不要再食用，立即扔掉。

3.发芽、变青的土豆

土豆保存不当，很容易发芽或变青，很多朋友会选择挖掉芽后继续食用，其实，这是不妥的。

土豆在发芽、变青后会产生大量的龙葵素（茄碱），这是一种有毒的物质，即使切除了发芽的部分，毒素也可能通过维管束扩散到未发芽果肉中，肉眼无法分辨。

误食后，不仅会刺激胃肠道，出现恶心、呕吐、腹痛，严重时还可能导致呼吸困难、意识模糊。

所以，发芽或变青的土豆，不管轻重，都建议不要食用。平时尽量一次少买一点，随买随吃。

4.久泡的木耳

木耳蘸辣根，是很多人都喜欢的一道美食。有的朋友图省事，经常是泡木耳时，一泡一大碗，这顿吃不完留着下一顿继续吃。

木耳正常是无毒的，但是久泡，特别是在温暖、潮湿环境下泡发超过8小时的木耳，极易滋生“椰酵假单胞菌”，这种细菌会产生剧毒的米酵菌酸，该毒素无特效药，而且耐高温，误食后，严重时可能会危及生命。

因此，木耳一定要现泡现吃，避免隔夜泡发，常温泡发不要超过4个小时。如果发现木耳出现黏滑、异味、质地异常，要立即丢弃，不要不舍得扔。

5.没有煮熟的四季豆

不常吃四季豆的人，可能会觉得“四季豆看着新鲜，稍微炒一下就能熟”，实则很难炒熟，这种半生不熟的四季豆含有皂素和植物血凝素，这两种物质会刺激消化道黏膜，还能破坏红细胞，误食会引发中毒。

四季豆一定要彻底煮至颜色变深，质地变软，确保无生豆味后才能吃；若炒煮后仍有脆硬感，宁可不吃也别冒险。

“惜食”是美德，但“误食有毒的食物”则是对健康的不负责任！很多毒素看不见、摸不着，且无法通过简单处理去掉。与其抱着“节约”的心态冒险，不如果断放弃——健康永远比一切都重要！

以上这5种食物看着能吃，实则“有毒”，为了健康，以后可别再舍不得扔了！